Sorte ris

Vores sorte ris dyrkes i Thailand. Her kaldes de også ”forbudte ris” fordi de adelige i det gamle Kina ikke tillod undersåtterne at spise disse særlige ris. Mange har et godt øje til de sorte ris, der får deres farve fra antioxidanten anthocyanin som stjernebær som aronia og blåbær også indeholder. Smagen er let nøddeagtig og efter kogning får risene den smukkeste purpur-lilla farve.